Двери закрываются: какие рестораны и кафе закрылись в Украине в первой половине 2025 года

Украинский ресторанный рынок продолжает переживать сложный период трансформаций из-за внешних вызовов и изменений потребительского поведения, пишет RAU.UA.

Трамвай проанализировал громкие закрытия известных заведений в первой половине 2025 года и причины, которые заставили рестораторов прекратить работу.

Обсуждаем эту новость в Telegram. Присоединяйтесь к комментариям на канале: Киев, Днепр, Полтава.

📊 Ключевые показатели

• 8 известных заведений прекратили работу за 6 месяцев;
• 3 города больше всего пострадали от закрытий;
• Основные причины: падение туризма, изменение потребительского поведения, низкая проходимость;
• Общие инвестиции: потеряно более $400 000 только в одном проекте;
• Тенденция: заведения трансформируются в новые форматы вместо полного закрытия.

🏙️ Киев: больше всего закрытий столицы

🍕 Balmelli Casual Cafe

🍕 Balmelli Casual Cafe

Дата закрытия: 3 марта 2025 года
Адрес: ул. Рогнединская, вблизи ст. м. "Дворец спорта"
Период работы: с 2019 года (6 лет)

Концепция: Молодежное заведение с тремя залами – кафе с альтернативным кофе, пиццерия с неаполитанской печью на дровах и винный зал с творожными закусками.

Причина закрытия: Не обнародовано официально, но эксперты связывают с общим спадом посещаемости центральных локаций.

🍸 Секретный бар Charles Henry Baker Jr

Секретный бар Charles Henry Baker Jr в Киеве

Дата закрытия: 2 марта 2025 года
Адрес: Точный адрес не разглашался (секретный бар)
Период работы: с 11 января 2020 года (5 лет)

Концепция: Самый секретный бар Киева со входом через книжный шкаф по специальному паролю. Коктейльная карта, джазовая музыка и DJ-сети.

Причина закрытия: Возможно, связано с изменением формата развлечений в военное время и снижением спроса на концептуальные заведения.

🌮 Naperlage Tapas & Co

Двери закрываются: какие рестораны и кафе закрылись в Украине в первой половине 2025 года фото 1

Дата закрытия: 28 февраля 2025 года
Адрес: ул. Петра Сагайдачного
Период работы: Не уточнено

Концепция: Заведение мексиканской кухни с тапасами, вермутом и устрицами.

Причина закрытия Официальная причина не сообщалась.

🍜 Бистро Tachinomi

Двери закрываются: какие рестораны и кафе закрылись в Украине в первой половине 2025 года фото 2

Дата закрытия: Май 2025 года
Адрес: ул. Большая Васильковская, 29
Период работы: с 1 августа 2024 года (9 месяцев)

Концепция: Азиатское бистро ресторатора Алекса Купера.

Причина закрытия: Владелец объяснил низкой проходимостью на этой стороне улицы и двумя концептуальными заведениями на одной локации.

На месте планируется открыть ресторан итальянской кухни с шеф-поваром итальянкой.

☕ Кафе Альтруист

Двери закрываются: какие рестораны и кафе закрылись в Украине в первой половине 2025 года фото 3

Дата закрытия: 12 июня 2025 года
Адрес: ул. Антоновича, 1 (близ площади Украинских Героев)
Период работы: с 2016 года, перезапуск в 2021 году

Концепция: кафе с атмосферой для свиданий и семейного отдыха. Альтернативное название – Back Street Goys, первоначально планировалось как еврейский бар.

Причина закрытия: Владелица Анна Андриенко не обнародовала официальную причину, но поблагодарила гостей за годы поддержки.

🍽️ Urban Space 500

Двери закрываются: какие рестораны и кафе закрылись в Украине в первой половине 2025 года фото 4

Дата закрытия: Первая половина 2025 года
Адрес: улица Бориса Гринченко, 9
Период работы: с конца 2018 года

Концепция: Общественный ресторан по принципу социального предпринимательства – 500 горожан инвестировали по $1000. 80% прибыли выделялось в поддержку городских инициатив.

Причина закрытия: спад посещаемости и изменение экономической ситуации в стране.

🦁 Львов: трансформация культовых заведений

🎭 Ресторан "Очень высокая кухня"

Двери закрываются: какие рестораны и кафе закрылись в Украине в первой половине 2025 года фото 5

Дата закрытия: 23 февраля 2025 года
Адрес: площадь Рынок
Период работы: с 2018 года (7 лет)

Концепция: Первое заведение без меню и официантов в составе холдинга! FEST. Повара общались с гостями и готовили оригинальные блюда из имеющихся продуктов.

Причины закрытия:

• Падение уровня туризма во Львове после полномасштабного вторжения;
• Снижение покупательной способности посетителей;
• Невозможность заслуги нужных характеристик посещаемости.

Будущее: Заведение трансформируется в два новых проекта. С марта в помещении работает обновленный ресторан "Крыша". Шеф-повар Юрко Корзина работает над новым гастрономическим форматом.

🌊 Одесса: конец эпохи фуд-маркетов

🛒 Odesa Food Market

Двери закрываются: какие рестораны и кафе закрылись в Украине в первой половине 2025 года фото 6

Дата закрытия: Март 2025 года
Адрес: углу улиц Ришельевской и Греческой (здание 1913 года, бывший кинотеатр им. Скрипника)
Период работы: с 2017 года как "Городской рынок еды", обновленный формат с 2023 года

Концепция: Фуд-холл с 18 заведениями на площади 970 кв. м, рассчитанный на 800 посетителей.

Инвестиции: $300 000–350 000

Владелец Алекс Купер заявил: "Фудмаркет для Одессы не нужен как концепция вообще" .

На локации планируется открыть новый двухэтажный ресторан.

📉 Основные причины закрытий в 2025 году

🔍 Экономические факторы:

• Снижение туристического потока – особенно во Львове;
• Падение покупательной способности населения;
• Смена потребительских привычек через военное положение;
• Высокие операционные расходы при пониженной посещаемости.

🏢 Локационные проблемы:

• низкая проходимость в центральных районах;
• Концентрация подобных заведений на одной территории;
• Изменение пешеходных потоков из-за ситуации безопасности.

🎯 Концептуальные вызовы:

• Сложные форматы (секретные бары, концептуальные заведения) становятся менее популярными;
• Социальные проекты не выдерживают экономическое давление;
• Этнические кухни уступают место более простым форматам.

🔄 Тенденции рынка: трансформация вместо закрытия

Положительной тенденцией становится то, что многие владельцы не просто закрывают бизнес, а трансформируют его в новые форматы. Например:

• "Очень высокая кухня" → ресторан "Крыша" + новый гастрономический формат;
• Odesa Food Market → двухэтажный ресторан;
• Бистро Tachinomi → итальянский ресторан.

Это свидетельствует о готовности регистраторов адаптироваться к новым реалиям и поиске более устойчивых бизнес-моделей в сложных условиях.

Эксперты рынка советуют владельцам заведений фокусироваться на более простых форматах, доступных ценах и качественном сервисе, чтобы удержать лояльность гостей в непростое время.

Обсуждаем эту новость в Telegram. Присоединяйтесь к комментариям на канале: Киев, Днепр, Полтава.

Если вы хотите поделиться новостью с Трамваем, пишите на [email protected] или в наш чат-бот в Telegram – https://t.me/tramnewsbot