Двері зачиняються: які відомі ресторани та кафе закрилися в Україні у першій половині 2025 року

 Український ресторанний ринок продовжує переживати складний період трансформацій через зовнішні виклики та зміни споживчої поведінки, пише RAU.UA.

Трамвай проаналізував найгучніші закриття відомих закладів у першій половині 2025 року та причини, що змусили рестораторів припинити роботу.

Обговорюємо цю новину в Telegram. Приєднуйтесь до коментарів на каналі: Київ, Дніпро, Полтава.

📊 Ключові показники

• 8 відомих закладів припинили роботу за 6 місяців;
• 3 міста найбільше постраждали від закриттів;
• Основні причини: падіння туризму, зміна споживчої поведінки, низька прохідність;
• Загальні інвестиції: втрачено понад $400 000 тільки в одному проєкті;
• Тенденція: заклади трансформуються у нові формати замість повного закриття.

🏙️ Київ: найбільше закриттів столиці

🍕 Balmelli Casual Cafe

🍕 Balmelli Casual Cafe

Дата закриття: 3 березня 2025 року
Адреса: вул. Рогнідинська, поблизу ст. м. "Палац спорту"
Період роботи: з 2019 року (6 років)

Концепція: Молодіжний заклад з трьома залами — кав'ярня з альтернативною кавою, піцерія з неаполітанською піччю на дровах та винний зал із сирними закусками.

Причина закриття: Не оприлюднено офіційно, але експерти пов'язують із загальним спадом відвідуваності центральних локацій.

🍸 Секретний бар Charles Henry Baker Jr

Секретний бар Charles Henry Baker Jr у Києві

Дата закриття: 2 березня 2025 року
Адреса: Точна адреса не розголошувалася (секретний бар)
Период роботи: з 11 січня 2020 року (5 років)

Концепція: Найтаємніший бар Києва з входом через книжкову шафу за спеціальним паролем. Коктейльна карта, джазова музика та DJ-сети.

Причина закриття: Ймовірно, пов'язано зі зміною формату розваг у воєнний час та зниженням попиту на концептуальні заклади.

🌮 Naperlage Tapas & Co

Двері зачиняються: які відомі ресторани та кафе закрилися в Україні у першій половині 2025 року фото 1

Дата закриття: 28 лютого 2025 року
Адреса: вул. Петра Сагайдачного
Період роботи: Не уточнено

Концепція: Заклад мексиканської кухні з тапасами, вермутом та устрицями.

Причина закриття: Офіційна причина не повідомлялася.

🍜 Бістро Tachinomi

Двері зачиняються: які відомі ресторани та кафе закрилися в Україні у першій половині 2025 року фото 2

Дата закриття: Травень 2025 року
Адреса: вул. Велика Васильківська, 29
Період роботи: з 1 серпня 2024 року (9 місяців)

Концепція: Азійське бістро рестораторa Алекса Купера.

Причина закриття: Власник пояснив низькою прохідністю на цій стороні вулиці та наявністю двох концептуальних закладів на одній локації.

Майбутнє: На місці планується відкрити ресторан італійської кухні з шеф-кухарем італійкою.

☕ Кафе Альтруїст

Двері зачиняються: які відомі ресторани та кафе закрилися в Україні у першій половині 2025 року фото 3

Дата закриття: 12 червня 2025 року
Адреса: вул. Антоновича, 1 (поблизу площі Українських Героїв)
Період роботи: з 2016 року, перезапуск у 2021 році

Концепція: Кафе з атмосферою для побачень та сімейного відпочинку. Альтернативна назва — Back Street Goys, спочатку планувався як єврейський бар.

Причина закриття: Власниця Анна Андрієнко не оприлюднила офіційну причину, але подякувала гостям за роки підтримки.

🍽️ Urban Space 500

Двері зачиняються: які відомі ресторани та кафе закрилися в Україні у першій половині 2025 року фото 4

Дата закриття: Перша половина 2025 року
Адреса: улица Бориса Гринченко, 9
Період роботи: з кінця 2018 року

Концепція: Громадський ресторан за принципом соціального підприємництва — 500 містян інвестували по $1000. 80% прибутку виділялося на підтримку міських ініціатив.

Причина закриття: Спад відвідуваності та зміна економічної ситуації в країні.

🦁 Львів: трансформація культових закладів

🎭 Ресторан "Дуже висока кухня"

Двері зачиняються: які відомі ресторани та кафе закрилися в Україні у першій половині 2025 року фото 5

Дата закриття: 23 лютого 2025 року
Адреса: площа Ринок
Період роботи: з 2018 року (7 років)

Концепція: Перший заклад без меню та офіціантів у складі холдингу !FEST. Кухарі спілкувалися з гостями та готували оригінальні страви з наявних продуктів.

Причини закриття:

• Падіння рівня туризму у Львові після повномасштабного вторгнення;
• Зниження купівельної спроможності відвідувачів;
• Неможливість досягнення необхідних показників відвідуваності.

Майбутнє: Заклад трансформується у два нові проєкти. З березня у приміщенні працює оновлений ресторан "Дах". Шеф-кухар Юрко Кошик працює над новим гастрономічним форматом.

🌊 Одеса: кінець епохи фуд-маркетів

🛒 Odesa Food Market

Двері зачиняються: які відомі ресторани та кафе закрилися в Україні у першій половині 2025 року фото 6

Дата закриття: Березень 2025 року
Адреса: розі вулиць Рішельєвської та Грецької (будівля 1913 року, колишній кінотеатр ім. Скрипника)
Період роботи: з 2017 року як "Городской рынок еды", оновлений формат з 2023 року

Концепція: Фуд-хол з 18 закладами на площі 970 кв. м, розрахований на 800 відвідувачів.

Інвестиції: $300 000–350 000

Причина закриття: Власник Алекс Купер заявив: "Фудмаркет для Одеси не потрібен як концепція взагалі".

Майбутнє: На локації планується відкрити новий двоповерховий ресторан.

📉 Основні причини закриттів у 2025 році

🔍 Економічні фактори:

• Зниження туристичного потоку — особливо у Львові;
• Падіння купівельної спроможності населення;
• Зміна споживчих звичок через воєнний стан;
• Високі операційні витрати при зниженій відвідуваності.

🏢 Локаційні проблеми:

• Низька прохідність у центральних районах;
• Концентрація схожих закладів на одній території;
• Зміна пішохідних потоків через безпекову ситуацію.

🎯 Концептуальні виклики:

• Складні формати (секретні бари, концептуальні заклади) стають менш популярними;
• Соціальні проєкти не витримують економічного тиску;
• Етнічні кухні поступаються місцем простішим форматам.

🔄 Тенденції ринку: трансформація замість закриття

Позитивною тенденцією стає те, що багато власників не просто закривають бізнес, а трансформують його у нові формати. Наприклад:

• "Дуже висока кухня" → ресторан "Дах" + новий гастрономічний формат;
• Odesa Food Market → двоповерховий ресторан;
• Бістро Tachinomi → італійський ресторан.

Це свідчить про готовність рестраторів адаптуватися до нових реалій та пошук більш стійких бізнес-моделей у складних умовах.

Експерти ринку радять власникам закладів фокусуватися на простіших форматах, доступних цінах та якісному сервісі, щоб утримати лояльність гостей у непростий час.

Обговорюємо цю новину в Telegram. Приєднуйтесь до коментарів на каналі: Київ, Дніпро, Полтава.

Якщо ви хочете поділитися новиною з Трамваєм, пишіть на [email protected], або в наш чат-бот у Telegram – https://t.me/tramnewsbot